Vegansk Jackfruit Taco

Ingredients

• 280 g jackfruit
• 1 pk tacokrydder
• 1 ts gurkemeie
• 3 stk tortillalefser
• 1 stk rødløk
• 1 stk paprika
• 1 stk agurk
• 1 stk avokado
• 1 håndfull koriander
• 1 stk lime
• 1 klype hvitløkspulver
• 1 klype salt
• 1 klype pepper
• 1 pk vegansk rømme
• 1 stk taco salsa
• 2 ss matolje
• 1 stk lime

Method

1. Pakk lefsene i folie og varm i ovnen på lav varme i ca. 10-15 min.
2. Legg jackfruiten i et kjøkkenhåndkle, og press ut alt vannet til du sitter igjen med kun kjøttet.
3. Overfør jackfruit til en panne, og bruk en tresleiv til å dele opp jakfruiten i mindre biter. Stek på middels varme med litt matolje til kjøttet får litt farge, ca. 4-5 min.
4. Dryss over gurkemeie og bland godt før du tilsetter tacokrydderet med litt vann. Stek til vannet fordamper.
5. Skyll og skjær opp alle grønnsakene og legg i boller klare til servering. Til slutt lager du guacamole ved å mose avocado i en liten skål før du tilsetter krydderet. Smak til med salt og limesaft.
6. Topp lefsen med vegansk rømme og tortillasaus.