Pain perdu, eller brødpudding, med blåbær og kardemomme

av La Kompott
Vegetar
60

Servings

4
Pain perdu, eller brødpudding, med blåbær og kardemomme

Pain Perdu, (altså brødpudding) betyr rett og slett mistet, eller glemt brød på fransk. Her har jeg brukt tørre hveteboller for å sette sammen den fantastisk enkle og gode desserten. Alle lysere brødsorter kan brukes (kanelboller eller rosinboller blir nydelig), men jobber du med usøtet brød er det fint å kompensere med litt ekstra sukker. Jeg har tilsatt blåbærsyltetøy, men lek deg med andre tilsetninger som for eksempel andre typer bær, frukt eller sjokolade.

Ingredients

  • 50 g smør
  • 4 stk hveteboller
  • 2 stk egg
  • 1 ½ dl kremfløte
  • 2 dl melk
  • 1 klype salt
  • 3 ss sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • ½ dl blåbærsyltetøy
  • 1 ts kardemommefrø

Method

  1. Skjær bollene i skiver på mellom 1 og 2 cm.
  2. Smør en liten ildfast form med smør.
  3. Legg bolleskivene i forma. Det er fint å ha dem "stående" både for å få alt bedre dynket i melkeblandingen, men også fordi det ser fint ut.
  4. Bland egg, fløte, melk, salt, 2 ss sukker og vaniljesukker godt sammen. Her er det fint å bruke en visp eller gaffel.
  5. Hell blandingen over i formen. Bruk en skje og klem bolleskivene under blandingen. La formen stå og trekke en time eller mer.
  6. Forvarm ovnen til 180 °C.
  7. Bruk en skje og plasser syltetøyet her og der mellom skivene i formen.
  8. Knus kardemommefrøene grovt i en morter. Bland med 1 ss sukker.
  9. Bruk en ostehøvel og skjær noen tynne skiver kaldt smør og ha på toppen av formen. Dryss over kardemommesukkeret.
  10. Bak midt i ovnen i ca 25-30 minutter eller til toppen er gylden og fin. Server som den er eller med is eller vaniljesaus.