I en kjøkkenmaskin blander du sammen hvetemel, sukker, salt, kanel, kardemomme, tørrgjær, lunken melk (ca. 30 grader) og et egg. Elt sammen på lav hastighet i 20 minutter.
2
Tilsett romtemperert smør i små terninger. Elt videre i 15 minutter.
3
Legg et kjøkkenhåndkle over bakebollen og la deigen heve på et lunt sted i minst en time.
4
Del deigen i emner på 80g. Trill ut runde boller og legg de på et stekebrett med bakepapir.
5
La de etterheve i 45 minutter.
6
Pensle bollene med et egg og stek de midt i ovnen på 200 grader i ca. 12-15 minutter.
7
Avkjøl bollene på rist.
8
Marsipanfyll: Pisk sammen marsipan, smør, fløte og sukker med en kjøkkenmaskin eller håndmikser. Fyllet skal bli mykt og smørbart.
9
Skjær av lokket på bollen og fyll den med marsipanfyll. Avslutt med pisket krem på toppen. Bruk gjerne sprøytepose med tip.
10
Mandeltopping: Bland sammen alle ingrediensene i en kasserolle og la småkoke i et par minutter. Pass på så det ikke brenner seg. La det avkjøles før du brer det over bollene med en teskje.
