Frisk og saftig sitronekake å by på når noen har bursdag, for å feire noe eller bare invitere venner!
Ingredients
- 1 stk sitron
- 3 stk egg
- 2 dl sukker
- 2 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
- ½ ts salt
- 100 g smør
- 1 dl melk
- ¾ dl kokos
- 3 dl hvetemel
- 5 dl kremfløte
- 1 ½ dl vaniljesaus
- 200 g hvit sjokolade
- 3 dl blåbær
Method
- Sett ovnen på 180 grader.
- Riv sitronskallet fint på et rivjern. Pisk egg og sukker luftig i en bolle. Tilsett bakepulver, vaniljesukker, salt, smør og melk. Rør godt om.
- Tilsett sitronsaft og -skall, kokos og hvetemel. Bland alt raskt sammen til en jevn røre. Pisker du for lenge blir glutentrådene for sterke og svampekaken seig.
- Hell røren i en form med bakepapir.
- Stek kaken mitt i ovnen i 20-30 min. Ovnsvarmen kan variere i ulike ovner og derfor steketiden. Kjenn etter med en testpinne om kaken er ferdig.
- La kaken avkjøles. Pisk kremfløte sammen med en klype vaniljesukker. Del kaken. Sett sammen kaken med ett lag vaniljesaus og topp kaken med krem. Riv hvit sjokolade i flak med en ostehøvel og dekorere kaken i en sirkel med sjokoladeflak.
- Topp med blåbær (frosne eller ferske, men ikke amerikanske blåbær – Til denne kaken er det best med villblåbær!), litt sitronmelisse hvis du har og voila – klar til servering!
