Pain Perdu, (altså brødpudding) betyr rett og slett mistet, eller glemt brød på fransk. Her har jeg brukt tørre hveteboller for å sette sammen den fantastisk enkle og gode desserten. Alle lysere brødsorter kan brukes (kanelboller eller rosinboller blir nydelig), men jobber du med usøtet brød er det fint å kompensere med litt ekstra sukker. Jeg har tilsatt blåbærsyltetøy, men lek deg med andre tilsetninger som for eksempel andre typer bær, frukt eller sjokolade.
ingredienser
- 50 g smør
- 4 stk hveteboller
- 2 stk egg
- 1 ½ dl kremfløte
- 2 dl melk
- 1 klype salt
- 3 ss sukker
- 1 ts vaniljesukker
- ½ dl blåbærsyltetøy
- 1 ts kardemommefrø
fremsgangsmåte
- Skjær bollene i skiver på mellom 1 og 2 cm.
- Smør en liten ildfast form med smør.
- Legg bolleskivene i forma. Det er fint å ha dem "stående" både for å få alt bedre dynket i melkeblandingen, men også fordi det ser fint ut.
- Bland egg, fløte, melk, salt, 2 ss sukker og vaniljesukker godt sammen. Her er det fint å bruke en visp eller gaffel.
- Hell blandingen over i formen. Bruk en skje og klem bolleskivene under blandingen. La formen stå og trekke en time eller mer.
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- Bruk en skje og plasser syltetøyet her og der mellom skivene i formen.
- Knus kardemommefrøene grovt i en morter. Bland med 1 ss sukker.
- Bruk en ostehøvel og skjær noen tynne skiver kaldt smør og ha på toppen av formen. Dryss over kardemommesukkeret.
- Bak midt i ovnen i ca 25-30 minutter eller til toppen er gylden og fin. Server som den er eller med is eller vaniljesaus.
