Stuffed pita med tzatziki

Ingredients

Tzatziki:

• ½ stk agurk
• 1 fedd hvitløk
• 3 dl tyrkisk yoghurt
• ½ ts salt
• 1 ss extra virgin olivenolje
• ¼ ts pepper

Stuffed pita:

• 400 g kjøttdeig
• 1 ts hvitkøkssalt
• ½ ts spisskummen
• ¼ ts chilipulver
• 1 ss extra virgin olivenolje
• 8 stk pitabrød
• 100 g fetaost

Tomatsalat:

• ½ stk rødløk
• 1 håndfull cherrytomater
• 1 ts extra virgin olivenolje

Method

1. Start med å lage tzatziki. Riv agurken med et rivjern, og legg agurkstrimlene i et rent koppehåndkle. Klem ut så mye vann fra agurken du klarer.
2. Tilsett agurkstrimlene i en bolle sammen med yoghurt, finhakket hvitløk, salt og pepper. Bland godt sammen, og smak til med litt olivenolje.
3. Bland inn krydder, fetaost og olivenolje inn i kjøttdeigen.
4. Del pitabrødene i to, og fyll dem med en til to spiseskjeer kjøttdeig hver. Stek i ei panne sammen med olje på middels høy varme på begge sider til pitabrødene er blitt sprø og kjøttdeigen gjennomstekt.
5. Sleng sammen en tomatsalat med å kutte opp grønnsakene, blande sammen i en bolle og toppe med litt olivenolje.
6. Jeg liker å kutte opp pitabrødene enda en gang, så det blir trekanter, men dette velger du helt selv. Server pitabrødene med tomatsalat og dypp i masse tzatziki!