Jeg tror ikke det finnes én eneste kinesisk restaurant i distriks-norge som ikke har kylling i sursøt saus på menyen. Denne retten har nok mange et forhold til. Noen liker den syrlig, andre vil ha den søt. Så her foreslår jeg at du prøver deg frem med appelsinjuice, ketchup og soyasaus for å få akkurat den smaken du liker. Denne oppskriften bruker nøytral olje for steking
Ingredients
- 700 g kyllingfilet
- 4 ss soyasaus
- 1 fedd hvitløk
- 1 dl hvetemel
- 2 stk rødløk
- 1 boks ananas
- 4 stk vårløk
- 60 g brunt sukker
- 3 ss ketchup
- 3 ss eplesidereddik
- ½ dl ananasjuice
- ½ stk appelsin
- ¼ ts five spice krydder
- 2 ts maisstivelse
Method
- Lag den sursøte sausen ved å blande brunt sukker, ketchup, halvparten av soyasausen, eddik, ananasjuice/lake, saften fra appelsinen og five spice krydderet i en kjele på middels høy varme. La det småkoke i noen minutter til sukkeret er oppløst.
- Visp sammen maisstivelse med 2 ss vann i en liten bolle. Lager du større eller mindre porsjon må du tilpasse hvor mye vann du bruker. Tilsett maisennablandingen i sausen og la det småkoke i ytterligere 1-2 minutter til det tykner. Smak til med soyasaus og pepper.
- Skjær kyllingen i tynne strimler og bland sammen kyllingen med soyasaus, finhakket hvitløk og pepper til det er godt blandet.
- Ha litt mel i en stor bolle. Tilsett kyllingen og dryss litt og litt mel over. Rør til hver bit er lett dekket med mel.
- Dryss lett med olje og stek i airfryer i 6-7 minutter på 190º til kyllingen er crispy og gyllen.
- Har du ikke airfryer kan du fritere kyllingen: Hell omtrent 3 cm med olje i en stor stekepanne og varm opp til 180 grader. Når oljen er varm nok, stek kyllingen i porsjoner i 2-3 minutter på hver side eller til den er gyldenbrun og gjennomstekt. Tørk av på tørkepapir
- Varm opp litt olje i en wok. Tilsett løk, vårløk og ananas (jeg brukte ferdigkuttede ananas på boks) og stek på middels høy varme i 2-3 minutter. Tilsett kyllingen og den sursøte sausen og stek til den er godt blandet. Server kyllingen med ris og nyt!
