Denne oppskriften ble tatt veldig godt imot da jeg delte den på Instagram, og med god grunn! Ikke la deg skremme av den lange ingredienslisten, flere av ingrediensene i sausen er de samme som brukes til kyllingmarinaden. Serveres med ris eller stekte nudler.
Ingredients
- 2 ss soyasaus
- 2 ss ketchap manis
- 2 ss sriracha
- 1 ss balsamicoeddik
- 2 ts bakepulver
- 1 ts grovkvernet pepper
Marinade:
- 1 ½ dl kaldt vann
- 1 ss kyllingfond
- 3 ts maizena
- 2 ss balsamicoeddik
- 2 ss ketchap manis
- 1 ss soyasaus
- 1 ss sriracha
- 3 ss mangochutney
Saus:
- 700 g kyllingfilet
- 6 fedd hvitløk
- 2 ts chiliflak
- 4 ss nøytral olje
- 6 stk vårløk
- 1 stk paprika
- 3 stk gulrøtter
- 1 stk rødløk
- 100 g peanøtter
Annet:
Method
- Start med å kutte kyllingfiletene i terninger og bland sammen alle ingrediensene til marinaden. Ha marinaden og kyllingterningene i en bakebolle og la det ligge å marinere, mens du setter på ris/koker nudler, kutter grønnsaker og lager sausen.
- Sett på ris eller kok nudler om du ønsker å servere det til retten
- Del vårløken i 1 cm tykke skiver. Kutt gulrøttene, paprikaen og rødløken i strimler. Kutt hvitløksfeddene i tynne skiver.
- Bland sammen alle ingrediensene til sausen i en skål. Sørg for å få rørt ut maisennaen godt, slik at det ikke blir klumper.
- Varm opp en stekepanne med høye kanter eller en wokpanne. Ha i oljen og fres hvitløksfeddene og chiliflakene ca. ett halvt minutt.
- Ha kyllingen og all marinaden i stekepannen, og stek videre på høy varme i 2-3 minutter, til kyllingen begynner å få litt farge. Rør rundt underveis.
- Ha oppi grønnsakene og rør rundt. Stek sammen med kyllingen i ca. ett minutt, før du heller over sausen. Rør alt godt sammen, til sausen begynner å tykne. La det småkoke under lokk i 3-4 minutter.
- Bland alt godt sammen og sørg for at kyllingen er gjennomvarmet. Strø over salte peanøtter ved servering og server med ris!
