En gjenganger på vårt bord, og en av våre favorittdipper. Også digg som spread på en brødskive.
Ingredients
- 1 stk fennikel
- 100 g smør
- 70 g sukker
- 1 ss honning
- 250 g ricotta
- 1 stk sitron
- 1 fedd hvitløk
Method
- Bland ricotta, hvitløk og zest av en sitron sammen i en bolle. Smak til med salt og pepper og hold det kaldt i kjøleskapet.
- Skjær fennikelen i passe store biter, husk å fjerne den harde kjernen. Spar bladene til garnityr senere.
- Smelt smør og sukker i en stekepanne, rør om i noen minutter før du tilsetter honningen.
- Når blandingen bobler legger du til fennikelen, dette skal stekes på medium varme til alt er karamellisert (ca 20 min).
- Spre ricotta-blandingen over på et fat, og dander fennikelen over. Topp med fennikel-bladene.
