Vår beste lasagne

av fysen på
240

Servings

1
Vår beste lasagne

Dette er ein av dei rettene me er mest stolt av - og ein rettene me har høsta mest lovord om. Prøv deg på lasagne med pancetta, ricotta, mozzarella og parmesan.

Ingredients

    Kjøttsaus:

  • 200 g pancetta
  • 2 stk løk
  • 10 fedd hvitløk
  • ¾ stk tomatpure
  • 1200 g karbonadedeig
  • 3 boks hakkede tomater
  • 3 ss sukker

    Ostesaus:

  • 120 g smør
  • 4 ss hvetemel
  • 5 dl melk
  • 100 g revet parmesan

    Lasagne:

  • 2 boks ricotta
  • 2 stk fersk mozzarella
  • 1 Pose revet mozzarella
  • 150 g revet parmesan
  • 8 stk lasagneplater

Method

  1. Skjær pancetta i små terninger. Stek pancetta på middels varme i en gryte. Når fettet smelter ifra og resten er sprøtt, tar du ut pancettaen av gryta og setter den til side.
  2. Hakk løk og finhakk seks hvitløksfedd, og ha i pancetta-fettet.
  3. Når løken er mør tilsetter du tomatpuré
  4. Stek karbonadedeigen i en annen panne med salt og pepper og tilsett deretter i sausen.
  5. Rør om og ha i tre bokser hakkede tomater + tre bokser med vann i gryta. Tilsett en god klype med salt, pepper og sukker. La sausen godgjøre seg i minst fire timer. Rør litt rundt et par ganger underveis.
  6. Riv resten av hvitløken og tilsett i sausen helt til slutt.
  7. Så over til ostesausen. Smelt smør i en kjele. Tilsett hvetemel og rør god. Ha i melk og la det småkoke i 5-6 minutter, til sausen tykner litt. Tilsett parmesan og la den smelte i sausen. Smak til med salt og pepper.
  8. Fordel lagene i én stor eller to mindre former. Vi la lagene slik: kjøttsaus - ostesaus - fersk mozzarella - pastaplater - kjøttsaus - ostesaus - ricotta - pastaplater - kjøttsaus - topp med revet mozzarella, fersk mozzarella og ricotta.
  9. Sett ovnen på 200 grader og stek lasagnen i cirka 35-40 minutter. Husk å la lasagnen hvile i en liten halvtime for at den skal sette seg.