Denne hummusen har en mild og nøtteaktig smak med samme luftige og myke konsistens som vanlig hummus. Passer perfekt som dipp til grønnsaker, tilbehør til salat eller som pålegg.
ingredienser
- 120 g tahini
- 60 ml ferskpresset sitronsaft (1-2 sitroner)
- 1 ts spisskummen
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- ½ ts havsalt
- 110 ml kaldt vann
- 150 g kokte kikerter
- 4 ss extra virgin olivenolje
- 1 stk mandelpulp (nøttemassen som er igjen etter å ha laget en batch mandelmelk)
fremsgangsmåte
- Ha tahini, sitronsaft, hvitløk, spisskummen, salt og ca. halvparten av vannet i en foodprosessor. Kjør til massen er helt myk og kremete. Stopp for å skrape ned sidene underveis.
- Tilsett kikerter, mandelpulpen, olivenolje og resten av vannet og kjør videre til hummusen er myk og fluffy. Tilsett mer vann, 1 ss av gangen, til du er fornøyd med konsistensen.
- Hell hummusen over i en bolle eller anrett på et fat og lag noen fordypninger i midten. Topp med det du vil, f.eks. litt god extra virgin olivenolje, dryss over paprikapulver og strø over grovhakket bladpersille.
- Rester av hummusen oppbevares i en lukket beholder i kjøleskapet i ca. 1 uke.
.jpeg&w=640&q=75)