En skiekklig julete fiskemiddag med deilige smaker av honnong og hvitløksglaze bakt i ovn, med dillsaus og en knasende deilig juletapenade med smak av mandler, rosiner, appelsin og oliven.
ingredienser
- 200 g salmalaks
- 2 ts havsalt
- 1 ss smør
- 3 fedd hvitløk
- 1 ss honning
Laks:
- 1 håndfull frisk dill
- ½ stk seterrømme
- ½ stk sitron
- ½ ts salt
- ½ ts sort pepper
- 3 stk sjalottløk
Kremet dillsaus:
- 1 håndfull granateplekjerner
- 1 håndfull ristede mandler
- 1 håndfull rosiner
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 4 ss appelsinjuice
Juletapenade:
fremsgangsmåte
- Bland sammen ingrediensene til dillsausen og sett kaldt. Forvarm ovnen til 200 grader. Stek laksen raskt på høy varme på begge sider i en panne med smør. Ta ut laksen og legg i folie. Bland sammen smeltet smør fra panna med honning og hvitløk, og hell det over laksen i folien. Pakk den inn og stek ca 4-5 min i ovn.
- Ta ut laksen, og topp med den kremede dillsausen, tapenaden og hakket bladpersille 💚 Server med potet, rosenkål og litt ekstra dillsaus ved siden av.
