Her går det helt fint å kjøpe hummusen ferdig. Har du ikke lammerester kan du bruke lammekjøttdeig. Alternativt funker kjøttdeig av storfe, svin eller kylling bra. Vegisterdeig er et supert vegansk alternativ.
ingredienser
- 400 g lammekjøtt
- 1 ss matolje
- 1 ts paprikapulver
- 2 ts malt koriander
- 2 ts spisskummen
- 1 ts salt
- 4 ss tahini
- 600 g kikerter
- 2 fedd hvitløk
- 3 ss extra virgin olivenolje
- 1 dl vann
- 1 stk sitron
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
Hummus:
- 1 håndfull granateplekjerner
- 1 håndfull vårløk
- 1 håndfull mandler
Topping:
fremsgangsmåte
- Start med hummusen. Press saften fra 1 sitron og hell resten av ingrediensene til hummusen i en blender. Miks til blandingen er glatt. Tilsett mer vann hvis hummusen er for tykk.
- Kutt lammet i biter. Stek i en panne på middels høy varme med olje og krydderne i 5 minutter eller til bitene er crispy.
- Fordel hummusen på 4 tallerkener og topp med lammebitene, granateple, vårløk og mandler. Server.
