Mandelhummus

av Sourdough with Rebecca
VegetarVeganskMelkefriGlutenfri
15

Servings

1
Mandelhummus

Denne hummusen har en mild og nøtteaktig smak med samme luftige og myke konsistens som vanlig hummus. Passer perfekt som dipp til grønnsaker, tilbehør til salat eller som pålegg.

Ingredients

  • 120 g tahini
  • 60 ml ferskpresset sitronsaft (1-2 sitroner)
  • 1 ts spisskummen
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • ½ ts havsalt
  • 110 ml kaldt vann
  • 150 g kokte kikerter
  • 4 ss extra virgin olivenolje
  • 1 stk mandelpulp (nøttemassen som er igjen etter å ha laget en batch mandelmelk)

Method

  1. Ha tahini, sitronsaft, hvitløk, spisskummen, salt og ca. halvparten av vannet i en foodprosessor. Kjør til massen er helt myk og kremete. Stopp for å skrape ned sidene underveis.
  2. Tilsett kikerter, mandelpulpen, olivenolje og resten av vannet og kjør videre til hummusen er myk og fluffy. Tilsett mer vann, 1 ss av gangen, til du er fornøyd med konsistensen.
  3. Hell hummusen over i en bolle eller anrett på et fat og lag noen fordypninger i midten. Topp med det du vil, f.eks. litt god extra virgin olivenolje, dryss over paprikapulver og strø over grovhakket bladpersille.
  4. Rester av hummusen oppbevares i en lukket beholder i kjøleskapet i ca. 1 uke.