Denne hummusen har en mild og nøtteaktig smak med samme luftige og myke konsistens som vanlig hummus. Passer perfekt som dipp til grønnsaker, tilbehør til salat eller som pålegg.
1 stkmandelpulp (nøttemassen som er igjen etter å ha laget en batch mandelmelk)
Tilberedning
1
Ha tahini, sitronsaft, hvitløk, spisskummen, salt og ca. halvparten av vannet i en foodprosessor. Kjør til massen er helt myk og kremete. Stopp for å skrape ned sidene underveis.
2
Tilsett kikerter, mandelpulpen, olivenolje og resten av vannet og kjør videre til hummusen er myk og fluffy. Tilsett mer vann, 1 ss av gangen, til du er fornøyd med konsistensen.
3
Hell hummusen over i en bolle eller anrett på et fat og lag noen fordypninger i midten. Topp med det du vil, f.eks. litt god extra virgin olivenolje, dryss over paprikapulver og strø over grovhakket bladpersille.
4
Rester av hummusen oppbevares i en lukket beholder i kjøleskapet i ca. 1 uke.
