Thai bowl

Ingredients

• 2 dl ris
• 1 stk gulrot
• 1 stk squash
• 1 ss sesamolje
• 1 ss ingefær
• 1 ss rød curry paste
• 1 ss soyasaus
• 2 ss peanøttsmør
• 5 dl vann
• 1 stk grønnsaksbuljong
• 1 ss lønnesirup
• 400 ml kokosmelk
• 300 g tofu (fast)
• 5 dl sopp
• 300 g tofu (fast)
• 1 ss soyasaus
• 5 dl sopp

Method

1. Kok ris som anvist på pakken.
2. Skjær gulrot og squash i tynne strimler.
3. Tilbered sausen ved å steke ingefær og hvitløk i litt sesamolje i 2 minutter. Tilsett olivenolje, hvitløk, finhakket ingefær, rød curry paste, soyasaus, peanøttsmør, vann, grønnsaksbuljongterning, lønnesirup og kokosmelk. Rør godt og la alt småkoke i 10 minutter. Rør av og til.
4. Skjær tofuen i små terninger ca. 2x2 cm store. Stek sopp og tofu i en ss sojasaus og sesamolje til tofuen er gyllen og sprø.
5. Fordel ris, saus og tofu i skål. Nyt!