Crunchy edamame salat

av Eat More Plants
VegetarVeganskMelkefriGlutenfri
20

Servings

1
Crunchy edamame salat

Ingredients

  • ¼ dl quinoa
  • ¾ fedd hvitløk
  • ½ ss peanøttsmør
  • ¼ ts ingefær
  • ½ ss hvitvinseddik
  • ¼ ss soyasaus
  • ¼ ss lønnesirup
  • ⅛ ts chiliflak
  • ½ ss vann
  • ¼ dl peanøtter
  • 1 ⅛ dl rødkål
  • 1 ⅛ dl spinat
  • ⅗ dl gulrot
  • ¼ stk jalapeño
  • ¼ stk lime
  • 1 ⅛ dl koriander
  • 1 ½ dl edamame

Method

  1. Kok quinoa som anvist på pakken. Sett til side.
  2. Lag dressingen ved å finhakke hvitløk og ingefær og blande sammen alle ingrediensene i en liten skål.
  3. Rist peanøttene i en stekepanne over middels høy varme i noen minutter.
  4. Kutt opp salatingrediensene, og fordel i porsjonsskåler. Topp salaten til slutt med ristede peanøtter og dressing. Nyt!