Min absolutt favoritt thai curry som er rund i smaken med herlig velbalansert sødme. Smaksrike thai curryer står ofte på menyen hjemme hos oss i ukedagene. De aromatiske smakene og den deilige sausen som går perfekt sammen med ris, er alltid en sikker vinner når du ikke orker å stå lenge på kjøkkenet. Denne lages nemlig på maks 20 minutter og er enkle å variere med det du har i kjøleskapet av proteiner og grønnsaker.
Ingredients
- 4 dl ris
- 500 g nakkekotelett
- 2 ss nøytral olje
- 4 ss panang curry paste
- 4 dl kokosmelk
- 1 dl vann
- 2 ss fiskesaus
- 25 g sukker
- 1 stk paprika
- 1 stk løk
- 1 håndfull thai basillikum
Method
- Lag ris som anvist på pakken.
- Bruk nakkekoteletter uten bein og del opp i tynne skiver.
- Varm 2 ss olje i en kjele på middels høy varme. Tilsett panang curry paste og fres dette sammen i ca. 1 minutt.
- Tilsett halvparten av kokosmelken sammen med vann. Bland opp godt til blandingen begynner å puttre.
- Legg oppi kjøttet sammen med fiskesaus og sukker. Smak gjerne med 1 ss fiskesaus først, før du evt. tilsetter en til mot slutten om ønskelig. La det koke i 3-4 minutter til kjøttet er gjennomkokt.
- Ha oppi grønnsaker og og den restende kokosmelken. La det koke i ca. 4-5 min til. Vend helt til slutt inn thai basillikum. Denne gir deg en søt og herlig aromat til curryen. Serveres varmt med ris.
Recipes with similar ingredients
25 min
Mammapia
Rød curry med kalkun og ris
25 min
Marcelle
Red Curry Dumpling Soup
65 min
Mat med smak
Shiitake og svine Wontons i green curry broth med Thai basil og chili olje
60 min
Mat med smak
Laksa
60 min
fysen på
Vietnamesiske risnudler med sitrongressmarinert svin
30 min
Mat med smak
Crispy wontons med Thaisalat og peanuttdressing
250 min
Trygve
Gumbo
40 min
Mat med smak