Laksa er en krydret nudelsuppe fra peranakulturen, og en blandingskultur med kinesiske og malaysiske smaker. Det er en svært populær rett i sør Asia, og den mest vanlige versjonen er laget med tykke nudler, men det finnes utallige versjoner. I denne finner du både nudler, kylling og crispy tofu, top…
1 lselvkokt kyllingkraft, eller god kyllingkraft fra for eksempel jacobs.
2 ssfiskesaus
400 gkokosmelk
1 stklime
1 stkkyllinglår
300 gtofu (fast)
1 tspaprikapulver
1 tschilipulver
1 tssalt
1 tshvitløkspulver
200 gudon nudler
2 stkegg
0.5 tssukker
2 tslys soyasaus
1 tslaksa paste
1 sssriracha
1 sschili paste
1 tsnøytral olje
1 håndfullbønnespirer
1 håndfullkoriander
4 sssprøstekt løk
0.3 stkrødløk
2 stkvårløk
0.5 stklime
1 sslaksa paste
How to Make
1
Mix sammen alle ingrediensene, og sett til side.
2
Ha litt olje i en varm panne, og ha i Laksa paste, ingefær, finhakket chili og hvitløk. Fres i ca 20 sek, før du tilsetter sitrongress, og steker ytligere i ca 1 min. Tilsett kyllingkraft, kokosmelk og fiskesaus. La Laksa kraftsuppen småkoke i 10 minutter, før du setter ned på lav varme. Smak til med lime og Laksa chili saus.
3
Sett ovnen på 180 grader. Stek kyllinglåret, avkjøl, riv og ha i suppen. Kutt tofu i medium store terninger, og krydre de godt, før du steker de i varm olje til de blir crispy på alle sider. Sett de til side frem til rett før servering. Kok opp Udon nudler, og egg og sett til side.
4
Gi Laksa suppen et raskt oppkok, og ha i nudler og kylling. Server i store boller, og topp med kokte egg, bønnespirer, vårløk, finstrimlet rødløk, sprøstekt løk, koriander, chili, lime og en dæsj med ekstra Laksa paste. Finn frem spisepinner og en stor skje, og "digg in".
