Crispy wontons med Thaisalat og peanuttdressing

Ingredients

Thai Salat:

• 2 stk kyllingbryst
• 1 ss sesamolje
• 1 ss soyasaus
• ½ stk pak choi
• ¼ stk rødkål
• ¼ stk hodekål
• ½ stk løk
• 2 fedd hvitløk
• 2 dl sukker
• 2 ½ dl eplecidereddik
• 1 ss salt
• 4 dl vann
• ½ stk limesaft

Peanutt dressing:

• 4 ss peanuttsmør
• 2 ss honning
• 2 ss soyasaus
• 1 ss fiskesaus
• 1 ss sriracha

• 1 pk wonton pastry wrappers
• 4 ss olivenolje
• 1 håndfull peanutter
• 1 håndfull koriander

Method

1. Kutt opp kål og løken i fine strimler og ha det i en stor bolle. Riv over hvitløk, og 1 ss salt og hell over sukker, vann og eddik slik at det kan stå å godgjøre seg mens du lager resten.
2. Finn frem muffinsformer/brett. Pensle wonton pastry med olivenolje, og trykk de ned i formene, og stek på 200 grader i ca 10 min.
3. Stek kyllingen med soya og sesamolje, salt og pepper i en varm panne. Avkjøl kyllingen før du river den, og blander den med salaten. Smak til med Lime.
4. Lag dressingen ved å mikse ingrediensene. Putt Thai salaten i de crispy wonton skålene. Topp med peanutt dressing, finhakket koriander og hakkede peanutter.