Ingredients
- 7 dl hvetemel
- ½ pk tørrgjær
- ½ ts salt
- 3 dl lunkent vann
- ½ dl creme fraiche
- 1 håndfull koriander
- ½ stk lime
- 200 g ørretfilet
- ½ stk rødløk
- ⅓ pk spinat
- 1 fedd hvitløk
Method
- Start med å lage pitabrød. Bland sammen hvetemel, tørrgjær, salt og lunkent vann i en bolle. Elt deigen i cirka 10 minutter.
- La deigen heve i cirka 20 minutter. Begynn på neste steg i mens.
- Lag korianderdressing ved å finhakke hvitløk og koriander, og tilsett dette i en bolle med creme fraiche. Smak til med salt og pepper.
- Forvarm ovnen til 250 grader. Deretter tar du ut deigen av bollen og former den om til en pølse. Del opp deigen i cirka like store deler. Kjevle ut hver del til flate, runde pitabrød og legg over på et stekebrett ikledd bakepapir. Stek pitabrødene i cirka 5-6 minutter.
- Krydre ørretfilet med salt og pepper og stek midt i ovnen på 200 grader i cirka 10-15 minutter.
- Kutt opp rødløk.
- Fyll pitabrød med spinat, rødløk, ørret og korianderdressing.
- Dersom du følger ukemenyen, må du spare cirka halvparten av pitabrødene. De skal brukes i de andre middagene.
