Blomkålsuppe med hjemmelagde rundstykker

Ingredients

• 7 dl grovbakstmel
• ½ pk tørrgjær
• 1 ts salt
• 3 dl lunkent vann
• 1 fedd hvitløk
• ½ stk rødløk
• ½ stk blomkål
• 1 stk grønnsaksbuljong
• 5 dl vann
• ½ dl creme fraiche
• 100 g kikerter
• 20 g spinat

Method

1. Start med å lage rundstykkene. Tilsett grovbakstmel, tørrgjær, salt og lunkent vann i en bolle og elt deigen i cirka 10 minutter.
2. Form deigen om til rundstykker, og legg over på et stekebrett ikledd bakepapir. La rundstykkene heve i cirka 45-60 minutter.
3. Stek rundstykkene på 210 grader i cirka 15-20 minutter.
4. Start med å lage blomkålsuppa. Kutt opp hvitløk, rødløk og blomkål. Fres hvitløk og rødløk i ei gryte med litt olje eller smør til løken er blitt blank.
5. Tilsett blomkålbukettene, grønnsaksbuljong og vann. La det koke til blomkålbukettene er blitt møre.
6. Mos suppa med en stavmikser. behold gjerne noen blomkålbuketter dersom du ønsker litt mer tekstur i suppa.
7. Stek kikerter i ei stekepanne med olivenolje og ønsket krydder i mens, til kikertene har fått en gyldenbrun farge. Tilsett spinat til slutt.
8. Server blomkålsuppa med kikerter, spinat og nystekte rundstykker.
9. Dersom du følger ukemenyen, må du sette bort cirka halvparten av blomkålsuppa. Den skal brukes i en annen middag.