Hokkaido eller "red kuri sqash" som det heter på norsk har et lavt tørrstoff som blir til en myk og beilig puree når den blendes. Den har en kastanjeaktig smak og passer godt til både fisk og lyst kjøtt, men kan og brukes i pannekakerøre, muffins, pai osv.
Ingredients
- 1 stk hokkaido gresskar-sqash
- 2 ss smør
- 1 dl matfløte
- 1 stk appelsinsaft
- ½ stk sitronsaft
- 1 ss soyasaus
- 2 dl grønnsakskraft
- 2 klype salt
- 1 klype sort pepper
Method
- Sett stekeovn på 180 grader. Del gresskaret i 2 og fjern frøene, og legg gresskaret med snittflaten ned på et bakepapir og stek i ovnen i ca 45 min til kjøttet er mørt.
- Bruk en skje å skrap ut kjøttet i en stor kjele, tilsett grønnsakskraft, og matfløte. Bruk deretter en stavmikser og kjør til en glatt puree. Ha i smør, skvis over saften fra en appelsin og en halv sitron, soya, salt og pepper. Gi purren et lett oppkok og spe evt på med mer kraft for å få den silkemyk. Smak til med evt mer salt og pepper!
Recipes with similar ingredients
60 min
fysen på
Blåskjell, skikkelig crispy fries og aioli med tørka ramsløk
70 min
La Kompott
Pommes boulangères
240 min
Mat med smak
Butter kylling med kikerter og rødbete Raita
40 min
La Kompott
Ovnsbakt kveite med kantareller, fløte og dill
30 min
Mat med smak
Seibiff med potet og sellerirotpure
90 min
Mammapia
Nøttestek med poteter, brun saus og hjemmelaget rødkål
45 min
La Kompott
Ovnsbakte gulrøtter med persimmon og kremet nduja-saus
50 min
La Kompott