Butter chicken – eller murgh makhani som retten heter på indisk – er en av de mest kjente indiske curryrettene. Saftige kyllingbiter i en smakfull smørsaus med deilige kryddere.
Skjær kyllingen i passe store biter, og vend inn i marinaden. La den marinere seg i min 3 t, beste er om den ligger over natten.
2
Legg cashewnøtter i ca 30 min i lunket vann. Hell av å kjør til en fin paste i en blender eller med stavmikser.
Kutt tomat i biter og stek i en varm panne med litt olje, hvitløk, ingefær og chili til tomatene er myke. Tilsett cashew "pasten" og kjør alt med en stavmikser. Rist krydderne i en tørr varm panne til du kjenner aromaen. Ha disse i sausen og tilsett honning eller sukker, finhakket grønn chili. Visp inn fløte og romtemperert smør, og smak til med evt litt salt. Ha i kyllingen og kikertene og la den koke seg mør i sausen. Server med litt koriander, basmatiris, rødbete raita, crispy papadums og mango chutney.
3
Skrell og riv rødbetene, og bland med ingrediensene. Smak til!
