Gulrotsuppe

av Amalie
40

Servings

4
GulrotsuppeGulrotsuppe

En frisk gulrotsuppe med smak av lime og ingefær. Kan gjøres vegetar og laktosefri. Tilpass mengde lime og ingefær ut fra preferanse. Selv bruker jeg mer enn oppgitt her.

Ingredients

  • 3 fedd hvitløk
  • 4 stk sjalottløk
  • 700 g gulrot
  • 300 g stangselleri
  • 8 dl buljong
  • 3 dl matfløte
  • 1 ½ stk lime
  • 1 stk ingefær
  • 500 g kyllingfilet
  • ½ stk purreløk
  • salt
  • pepper

Method

  1. Skrell gulrot og kutt i skiver. Kutt stangselleri, hakk sjalottløk og hvitløk, og riv 4cm ingefær.
  2. Ha olje i en kjele. Fres hvitløk og sjalottløk til løken er nesten blank
  3. Ha i gulrot, selleri og ingefær. Fres litt til.
  4. Ha i buljong. Pass på at det er nok til å dekke grønnsakene. Ha over lokk og la småkoke til gulroten er myk.
  5. Kutt kyllingfilet i små biter og stek. Hakk purreløk og sett til side.
  6. Ta kjelen av varmen når gulrøttene er myke. Kjør glatt med stavmikser. Ha i matfløte.
  7. Ha i purreløk og smak til med lime, salt og pepper
  8. Ha i stekt kylling eller server den på siden.