Ingredients
- 3 stk potet
- 1 dl hvetemel
- 1 klype salt
- 1 fedd hvitløk
- 2 ss koriander
- 1 dl creme fraiche
- ¼ stk lime
- 2 stk grillribbe
- ½ stk gulrot
- ¼ stk agurk
- 1 stk vårløk
Method
- Kutt opp poteter i terninger og kok i vann til de har blitt myke.
- Hell av vannet, mos potetene med en gaffel og spe på med hvetemel og salt.
- Bland sammen til du har en deig. Del deigen i like deler, og kjevle ut hver del til tynne brød. Bruk rikelig med mel til baking.
- Stek lompene i en tørr stekepanne på begge sider til lompene har fått en gyldenbrun farge. Oppbevar lompene i et fuktig kjøkkenhåndkle.
- Lag korianderdressing ved å finhakke hvitløk og koriander, og tilsett i en bolle med creme fraiche. Smak til med salt, pepper og lime.
- Grill eller stek grillribbe i en stekepanne til kjøttet er gjennomstekt.
- Skjær gulrøtter og agurk med en ostehøvel og kutt opp vårløk.
- Topp potetlomper med korianderdressing, grillribbe og oppkuttede grønnsaker.
