Ingredients
- 1 stk brokkoli
- 12 stk salami
- 2 stk tomat
- 1 pk babyleaf salat
- 3 ss extra virgin olivenolje
- ¼ stk sitron
- ½ ts dijon sennep
- 10 g parmesan
Method
- Kutt av brokkolibukettene og ta vare på stilken. Den skal du bruke i neste middag om du følger ukemenyen denne retten er en del av.
- Kok opp vann og ha i salt. Legg bukettene oppi og kok i 2 min. Så legger du de raskt direkte i kaldt vann og la den ligge til du skal ha den i salaten.
- Lag crispy salami på denne måten: Legg salami utover et stekebrett med bakepapir. Stek på 220 grader midt i ovnen. Pass på så de ikke brenner seg. Det tar ca 5 minutter. Når du ser de er stekt godt tar du de ut og legger de på et kjøkkenpapir for å avkjøle seg.
- Kutt tomat og ha de i en bolle sammen med «babyleaf»salat, brokkoli og den sprø salamien.
- Lag dressing ved å blande sammen olivenolje, presset sitronsaft, dijon sennep, finraspet parmesan. Smak til med salt og pepper.
- Ha over dressing og servere straks. Gjerne med et stykke brød om du har.
