Høstsalat med byggryn og fetaost

av Mammapia
GlutenfriVegetar
20

Servings

1
Høstsalat med byggryn og fetaost

En frisk høstsalat med masse næring og smak. Denne kan du naturligvis justere ettersom hva du har i kjøleskapet, eller hva som er i sesong.

Ingredients

  • 5 dl vann
  • 1 stk grønnsaksbuljong
  • 1 dl byggryn
  • 4 stk reddik
  • ½ stk eple
  • ½ stk knutekål
  • 2 ss extra virgin olivenolje
  • 1 ts honning
  • 1 ts dijon sennep
  • ¼ stk sitron
  • 1 håndfull gressløk
  • 50 g fetaost

Method

  1. Kok opp vann og tilsett grønnsaksbuljong. Ha i byggryn og kok i 12-15 minutter. Fjern vannet og ha byggryn i en stor bolle.
  2. Del reddik, eple og knutekål i skiver.
  3. Lag en dressing av olivenolje, honning, dijon sennep, saften av sitron og kvernet pepper. Rør alt sammen i et glass eller rist det sammen i et rent syltetøyglass.
  4. Finhakk gressløk.
  5. Bland alt sammen og ha det over på en tallerken. Topp med fetaost i biter og servere straks. Gjerne med litt godt brød.