Bakte epler med kanel-, daddel- og mandelsmørfyll

Ingredients

• 12 stk små, ferske dadler
• 4 ss mandelsmør
• 1 ss plantebasert smør
• 1 ts kanel
• 1 klype salt
• 3 ss mandelmelk
• 6 stk eple

Method

1. Sett ovnen på 180 grader. Finn frem en liten food processor og ha oppi dadlene, mandelsmør, kanel, salt, smør og 1 ss plantebasert melk (evt. mose dadlene med gaffel og blande resten godt inn). Kjør til en jevn, karamelliknende masse – det kan være du må spe på med mer melk.
2. Vask eplene godt og ta ut kjernene. Bruk andre enden av en teskje til å fylle eplene med mandel-/daddelkaramellen. Fordel dem i en ildfast form og bak i ovnen i 45 min – 1 time. Stek dem heller litt for lenge enn for kort.
3. La dem kjøle seg ned i 10 min før du serverer, gjerne med plantebasert pisket krem, vaniljeis, -saus eller -krem.