Köfte eller Kofta er godt krydrete, ofte litt avlange, tyrkiske kjøttboller laget av kjøttdeig. De kan lages med både lam, kylling eller vegetar ettersom hva du ønsker eller har liggende. Serveres ofte med tzatsiki, og er veldig godt med bulgur eller couscous salat til.
ingredienser
- 400 g kyllingkjøtteig av lårfilet
- 1 stk sjalottløk
- 1 håndfull finhakket kruspersille
- ½ ts salt
- ½ ts pepper
- 1 ts spisskummen
- 1 ts cayennepepper
- 5 ss panko (eller annen panering)
- 1 ts chiliolje
- 1 ss mørk soyasaus
- 1 ts garam masala
- 3 ts maizenna
- 3 ss olivenolje
fremsgangsmåte
- Finhakk sjalottløk og kruspersille, og bland dette sammen med de øvrige ingrediensene i en bolle til en glatt farse. Spe på med litt og litt maizena og olivenolje til du kjenner at farsen er lett formelig, og klebrig og form den rundt grillspydene og legg på et fat. Grill (eller stek) de på alle sider til de får en fin skorpe, sett på lokk og la de gjennomsteke, ca 5 minutter.
oppskrifter med lignende ingredienser
60 min
Golalah Abbasi
Vegetar fylte løk
50 min
Mat med smak
Okse carpaccio med crunchy topping og ansjos aioli
90 min
Gisli Nielsen
Tikka Masala
75 min
La Kompott
Grateng med squash, kantareller og mozzarella
30 min
Mer enn spisbart
Restesuppe
180 min
Nina Mathea Andresen
Gresk Gyros i Pita
30 min
Mat med smak
Gazpacho
20 min
Kristoffer Tvilde