Gazpacho

ingredienser

• 1 stk sjalottløk
• 1 stk rød paprika
• 5 stk bifftomat
• 1 dl olivenolje
• 3 fedd hvitløk
• 1 stk rød chili
• 1 håndfull frisk basilikum
• 1 ss chiliflak
• 1 håndfull brødrasp
• 2 ss rødvinseddik
• 1 ts røkt paprikapulver
• 1 ts sukker
• 1 ts spisskummen
• 1 klype salt
• 1 klype grovmalt pepper
• ½ stk agurk

fremsgangsmåte

1. Grovhakk tomat, sjalottløk, paprika og chili og hvitløk. Kjør alt til en tykk suppe i en hurtigmikser/blender. Tilsett krydderne, eddik og olivenolje, juster smaken med salt og pepper, evt litt mer eddik eller sukker om nødvendig.
2. Gni suppen gjennom en sil. La den stå kaldt til servering, hell over på glass og server med litt revet agurk, brødrasp, chiliflak og frisk basilikum.