Köfte eller Kofta er godt krydrete, ofte litt avlange, tyrkiske kjøttboller laget av kjøttdeig. De kan lages med både lam, kylling eller vegetar ettersom hva du ønsker eller har liggende. Serveres ofte med tzatsiki, og er veldig godt med bulgur eller couscous salat til.
ingredienser
- 400 g kyllingkjøtteig av lårfilet
- 1 stk sjalottløk
- 1 håndfull finhakket kruspersille
- ½ ts salt
- ½ ts pepper
- 1 ts spisskummen
- 1 ts cayennepepper
- 5 ss panko (eller annen panering)
- 1 ts chiliolje
- 1 ss mørk soyasaus
- 1 ts garam masala
- 3 ts maizenna
- 3 ss olivenolje
fremsgangsmåte
- Finhakk sjalottløk og kruspersille, og bland dette sammen med de øvrige ingrediensene i en bolle til en glatt farse. Spe på med litt og litt maizena og olivenolje til du kjenner at farsen er lett formelig, og klebrig og form den rundt grillspydene og legg på et fat. Grill (eller stek) de på alle sider til de får en fin skorpe, sett på lokk og la de gjennomsteke, ca 5 minutter.
