Vet du ikke hva du skal bruke brokkolistilken til? Putt den i suppa da vel. Her er det bare å være kreativ. Har du andre slappe grønnsaker i kjøleskapet er det bare å putte de i suppa.
ingredienser
- 1 stk sjalottløk
- 2 ss purreløk
- 3 dl vann
- 2 ss oksefond
- 3 stk kokefaste poteter
- 1 stk brokkolistilk
- ½ dl matfløte
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
- 1 ss hakket basilikum
- 1 håndfull brødkrutonger
- 2 ss matolje
- ½ stk hvitløksfedd
- 1 skiver brød
- 1 ss olivenolje
Brødkrutonger:
fremsgangsmåte
- Fres løk og purreløk i litt smør eller olje.
- Tilsett vann og fond, kok opp.
- Tilsett potetene og brokkolistilken (skrell av det ytterste laget) og la det koke til det blir mørt. Kjør alt i en blender eller bruk en stavmikser.
- Ha det over i kjelen igjen og smak til med salt og pepper. Rør inn litt fløte.
- Skjær en skive med brød i terninger og mariner det i olje og finhakket hvitløk. Stek det litt sprøtt i en panna eller kjele.
- Server suppe med brødkrutonger og basilikum.
