Hummus har sitt opphav fra Midtøsten, og er en puré som vanligvis lages av kokte og moste kikerter tilsatt hvitløk, tahini, sitronsaft og olivenolje. Hummus er ypperlig tilbehør til stekt og grillet mat, men smaler også godt som pålegg.
ingredienser
- 1 stk rødbete
- 400 g kikerter
- 2 fedd hvitløk
- 4 ss sitronsaft
- 2 ss tahini
- 1 ts spisskummen
- 1 ts kajennepepper
- 1 klype salt
- ½ dl olivenolje
- 1 håndfull persille
- 1 håndfull fersk mynte
- 1 håndfull ristede solsikkekjerner
- 1 håndfull granateplekjerner
fremsgangsmåte
- Kok rødbeten mør i lettsaltet vann. Skrell og avkjøl, kutt i store biter og ha de i en mixmaster eller kraftig blender.
- Skyll av kikertene, og ha de i blenderen sammen med resten av ingrediensene. Hell over olivenoljen, og kjør til du får en jevn hummus med fin rosafarge. Spe på med enda litt mer olivenolje, til du får ønsket konsistens.
- Server rødbete hummusen på et fat, og topp med frisk bladpersille, mynteblader, ristede solsikkekjerner og granatepler. Hell over litt god olivenolje til slutt.
oppskrifter med lignende ingredienser
60 min
Golalah Abbasi
Fatteh – Deilig og vakker salat fra Midtøsten
25 min
Kristoffer Tvilde
Hummus toppet med restelam
20 min
Golalah Abbasi
Feldsalat med yoghurt og pistasjnøtter
40 min
La Kompott
Spicy hummus med broccoli og sursøt appelsinsaus
45 min
Eat More Plants
Baba Ganoush
30 min
Fattig.student
Paprikahummus
41 min
Student pluss én
Gyros i potetlomper
240 min
Mat med smak