ingredienser
- 100 g rosenkål
- ⅕ stk purreløk
- ½ stk rødløk
- 2 stk potet
- 1 stk grønnsaksbuljong
- 5 dl vann
- ½ dl creme fraiche
- 50 g ribberull
fremsgangsmåte
- I denne middagen bruker vi brødsmuler fra baguetter som ble spart på tidligere i ukemenyen.
- Del rosenkål i to, strø over litt olivenolje og salt og stek midt i ovnen på 220 grader i cirka 20 minutter.
- Kutt opp purreløk, rødløk og poteter i terninger.
- Stek purreløk og rødløk i ei gryte sammen med smør til løken er blitt blank. Tilsett deretter potetene og stek i et minutt til.
- Tilsett grønnsaksbuljong og vann, og la suppen koke i cirka 10 minutter, til potetene er gjennomkokt.
- Stek ribberull i en stekepanne i mellomtiden, til de har fått en gyldenbrun farge.
- Ta bort ribberullen fra stekepannen, og tilsett en god klatt smør, brødsmuler og salt. Stek til brødsmulene har fått en gyldenbrun farge.
- Tilsett creme fraiche og bruk en stavmikser til å mose suppa. Smak til med salt og pepper til slutt.
- Server potetsuppa med rosenkål, sprøstekt ribberull og brødsmuler.
- Sett bort halvparten av de stekte brødsmulene dersom du følger ukemenyen. De skal brukes i en annen middag.