Lun vintersalat med rosenkål, ribberull og appelsindressing

ingredienser

• 100 g rosenkål
• 25 g kremost naturell
• ¼ dl creme fraiche
• ½ stk appelsin
• ½ stk hjertesalat
• ½ stk rødløk
• ⅕ stk purreløk
• 50 g ribberull

fremsgangsmåte

1. I denne middagen bruker vi sprøstekt brødsmuler som ble laget tidligere i ukemenyen.
2. Del rosenkål i to, strø over litt olivenolje og salt og stek midt i ovnen på 220 grader i cirka 20 minutter.
3. Bland sammen kremost, creme fraiche, appelsinsaft og en klype salt i en bolle. Sett til side.
4. Kutt opp purreløk, rødløk og hjertesalat.
5. Vend varm rosenkål og de oppkuttede grønnsakene forsiktig inn i dressingen. Topp med ribberull og sprøstekte brødsmuler, og server umiddelbart.