Start med å lage focaccia. Bland sammen hvetemel, salt, tørrgjær og lunkent vann i en bolle og elt deigen i cirka 10 minutter.
2
La deigen heve i 1 time.
3
Finn frem et stekebrett med bakepapir og strø over halvparten av olivenoljen. Hvelv over deigen og spre den utover stekebrettet. Strø over resterende olivenolje og bruk fingrene til å lage små hulrom i deigen.
4
Strø over flaksalt og pizzakrydder til slutt, og stek midt i ovnen på 250 grader i cirka 20-25 minutter.
5
Finhakk hvitløk og rødløk og stek i ei gryte sammen med olje eller smør til løken er blitt blank.
6
Kutt opp gulrot og potet i terninger og tilsett i gryta sammen med hakkede tomater, grønnsaksbuljong og vann. La koke i cirka 20 minutter.
7
Tilsett creme fraiche og fisk i terninger, og la trekke i 5 minutter. Smak til med sitronsaft, salt og pepper, og server med finhakket kruspersille og focaccia.
8
Obs! Sett bort halvparten av focacciabrødet dersom du følger ukemenyen. Den skal brukes i en annen midddag.
