Start med å lage syltet rødløk. Kok opp vann og kutt opp rødløk i tynne strimler.
2
Bland sammen eplesidereddik, sukker og kokende vann i et syltetøyglass og rør rundt til sukkeret har smeltet. Tilsett den oppkuttede rødløken og sett i kjøleskapet (helst over natten, men du kan spise den etter 0.5-1 time).
3
Kutt opp poteter i båter og legg over på et stekebrett ikledd bakepapir. Strø over litt olivenolje og salt, og bland godt sammen.
4
Legg på panert fiskefilet ved siden av potetene, og stek midt i ovnen på 225 grader i 20-25 minutter. Snu fisken halvveis.
5
Lag persilledressing ved å finhakke hvitløk og kruspersille, og tilsette i en bolle sammen med creme fraiche, sukker og sitronsaft. Bland godt sammen og smak til med salt og pepper.
6
Server panert fisk med stekte båtpoteter, syltet rødløk og persilledressing.
7
Obs! Dersom du følger ukemenyen, må du sette bort halvparten av persilledressingen og den syltede rødløken. Det skal brukes i en annen middag.
