En deilig, saftig pizza med spør bunn. Denne pizzaen blir borte på et blunk når den er ute av ovnen.
Ingredients
- 3 ½ dl hvetemel
- 1 klype salt
- 1 ½ dl lunkent vann
- 15 g gjær
- 1 ss olivenolje
- ¼ stk løk
- 1 fedd hvitløk
- 14 stk plommetomat
- 1 ss tomatpure
- 1 ts sriracha
- 50 g skinke
- 8 stk kalamata oliven
- 225 g fersk mozzarella
Method
- Bland hvetemel og salt i bakebollen. Mål opp vann ha i fersk gjær. Rør rundt til gjæren løses opp. Tilsett olivenolje og bland det sammen med hvetemel og salt. Elt deigen i 10 minutter og la deigen heve på et varmt sted til dobbel størrelse.
- Tips: Hvis du har god tid, kan du elte deigen inn mot midten og la den heve på nytt til dobbel størrelse. Gjenta 3 ganger.
- Hjemmelaget pizzasaus: finhakk 1 hvitløk, løk og stek myk i en panne med olivenolje. Spar noen plommetomater til topping. Kutt opp plommetomat og stek i pannen. Tilsett sriracha, tomatpuré og ønsket krydder. Kok opp og la det småkoke i 3-4 minutter. Bruk en stavmikser for å gjøre sausen jevn.
- Forvarm ovnen til 250 grader.
- Kle et stekebrett med bakepapir.
- Form pizzadeigen til bunn ved å dytte deigen med fingrene ut fra midten så deigen får et tynt senter og en luftig kant. Plassere deigen på stekebrettet.
- Ha på pizzasaus, skinke, fersk mozzarella, plommetomater og oliven. Om du har noen friske urter, må du gjerne ha på det. Stek pizzaen i 20 minutter på nederste rille.
