Toast med egg og avokado

Ingredients

• 3 ss olivenolje
• 4 stk brødskiver
• 1 stk avokado
• 2 stk egg
• 4 stk cherrytomater
• 1 stk sjalottløk
• 1 ss majones
• 1 klype havsalt
• 1 klype pepper
• 1 ss koriander

Method

1. Stek brødskivene i litt olivenolje. (Jeg brukte litt av hvitløksoljen jeg alltid har et glass stående med)
2. Kok eggene til hardkokt (dette kan gjøres på forhånd)
3. Kutt opp løk, tomat og korriander. Ha alt sammen i en skål/tallerken sammen med egg og avokado. Mos og bland det godt sammen med en gaffel. Ha over salt/pepper og saften av en halv lime.
4. Ha pålegget oppå de ristede skivene og server 😍