Spicy gresskarsuppe

av Rine naturligvis
Vegetar
30

Servings

4
Spicy gresskarsuppe

Smakfull og varmende gresskarsuppe.

Ingredients

  • 600 g gresskarbiter
  • 2 stk gulrøtter
  • 3 fedd hvitløk
  • ½ stk rødløk
  • 1 stk rød chilli
  • 1 ss fersk ingefær
  • 3 dl matfløte
  • 7 dl grønnsakskraft
  • ½ stk lime
  • 2 ss olivenolje

Method

  1. Skjær gresskar og gulrøtter i grove biter.
  2. Finhakk løk, chili, ingefær og hvitløk og fres i en gryte med olivenolje før du har oppi bitene med gresskar og gulrøtter.
  3. Hell over grønnsakskraft og la det koke til bitene er møre.
  4. Bruk feks. en stavmikser til å få en jevn suppe.
  5. Rør inn fløte og skvis lime over. La småkoke i ca 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
  6. Gresskarkjerner inneholder masse proteiner og er knasende gode. Om du ønsker de på suppen kan du bake de i ovnen på 200 grader i 15 - 20 min eller surre de litt pannen før du strør de over suppen til slutt. Nyt !