Ingredients
- 1 dl ris
- 2 fedd hvitløk
- 1 stk rødløk
- 1 ts karri
- 2 ss taco salsa
- 2 dl seterrømme
- 300 g kikerter
- 1 håndfull koriander
- ½ dl olivenolje
- ½ stk lime
- ¼ stk agurk
- ½ håndfull ruccola
Method
- Kok opp ris etter anvisning på pakken.
- Finhakk hvitløk og rødløk, og tilsett halvparten av hvitløken og halvparten av rødløken i ei gryte sammen med litt olje til løken er blitt blank.
- Tilsett karri, og stek i et lite minutt til før du tilsetter salsa, seterrømme og kikerter. Tilsett en liten splash med vann og la småkoke i 10-15 minutter. Smak til med salt.
- Lag en grønn koriandersaus ved å mose resten av hvitløken, resten av rødløken, koriander, olivenolje, limesaft og en klype salt.
- Server karrigryta over en seng med ris, og topp med ruccola, agurk og koriandersaus.
