Karrigryte med kikerter og koriandersaus

av Fattig.student
VegetarGlutenfri
40

Servings

1
Karrigryte med kikerter og koriandersaus

Ingredients

  • 1 dl ris
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 stk rødløk
  • 1 ts karri
  • 2 ss taco salsa
  • 2 dl seterrømme
  • 300 g kikerter
  • 1 håndfull koriander
  • ½ dl olivenolje
  • ½ stk lime
  • ¼ stk agurk
  • ½ håndfull ruccola

Method

  1. Kok opp ris etter anvisning på pakken.
  2. Finhakk hvitløk og rødløk, og tilsett halvparten av hvitløken og halvparten av rødløken i ei gryte sammen med litt olje til løken er blitt blank.
  3. Tilsett karri, og stek i et lite minutt til før du tilsetter salsa, seterrømme og kikerter. Tilsett en liten splash med vann og la småkoke i 10-15 minutter. Smak til med salt.
  4. Lag en grønn koriandersaus ved å mose resten av hvitløken, resten av rødløken, koriander, olivenolje, limesaft og en klype salt.
  5. Server karrigryta over en seng med ris, og topp med ruccola, agurk og koriandersaus.