Søtpotetpizza med spicy kylling

Ingredients

• 1 stk søtpotet
• 2 dl havregryn
• 1 stk egg
• 1 ts bakepulver
• ½ pk hakkede tomater
• 150 g kyllingfilet
• 2 ts baja chicken spice
• 6 stk cherrytomater
• ½ stk rødløk
• ½ pk mais
• 100 g lagret ost

Method

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Kutt opp søtpotet i små terninger, og legg over på et stekebrett ikledd bakepapir. Stekes i 15-20 minutter til søtpotetterningene er gjennomstekt.
3. Kutt opp kyllingfilet i biter og stek i en stekepanne sammen med baja chicken spice.
4. Kjør havregryn i en blender til det har blitt til mel.
5. Tilsett havremel, søtpotetterningene, bakepulver og egg i en bolle. Mos for hånd eller med en stavmikser til du har fått en klebrig deig.
6. Bruk våte hender til å spre ut deigen på et bakepapir. Deigen forstekes på 175 grader varmluft i 15-20 minutter.
7. Kutt opp rødløk og cherrytomater i skiver, og riv ost med et rivjern.
8. Ta pizzabunnen ut av ovnen og topp med hakkede tomater, ost, stekt kylling, rødløk, cherrytomater og mais. Skru opp varmen til 225 grader og stek i 10-15 minutter til.