Ingredients
- 1 dl quinoa
- ½ stk grønn chili
- ½ stk rødløk
- ½ stk søtpotet
- 20 g tacokrydder
- 400 g hakkede tomater
- 200 g sorte bønner
- 100 g mais
- ½ stk avokado
- ½ dl rømme
- 2 ss koriander
- ¼ stk lime
Method
- Kok opp quinoa etter anvisning på pakken.
- Kutt opp grønn chili, rødløk og søtpotet.
- Stek rødløk i terninger i ei gryte til løken er blitt blank. Tilsett tacokrydder, og la det surre i et minutt til før du tilsetter hakkede tomater og søtpotetterningene.
- La det koke i cirka 15 minutter - til søtpoteten er gjennomkokt. Hell av vannet på sorte bønner og mais i mellomtiden.
- Tilsett sorte bønner, mais og quinoa mot slutten av koketiden. Topp chiligryta med rømme, avokado, koriander og lime.
