Ingredients
- 50 g kalkunfilet
- ½ stk sitron
- 2 håndfull crispy salat
- ½ stk gulrot
- 1 stk vårløk
- ¼ stk paprika
- ¼ stk rødløk
- 1 håndfull koriander
- 2 ss peanøttsmør
- 1 fedd hvitløk
- 1 ½ dl kokosmelk
- 1 ss rød curry paste
- 1 ss sukker
- 3 ss soyasaus
- 6 stk rispapir
Method
- Kutt kalkunen i tynne strimler og stek den mør sammen med olje, litt sitronsaft, salt og pepper.
- Del crispy salat i passe store biter. Strimle opp gulrot, vårløk, paprika, rødløk og kutt koriander så det er klart for å lage sommerruller.
- Lag sataysaus ved å blende sammen peanøttsmør, hvitløk, kokosmelk, saften av sitron, currypaste, sukker og soyasaus i en blender til det blir en kremete konsistens. Sett tilside halvparten av sataysausen om du følger ukemenyen. Den skal brukes til neste middag.
- Sett frem en stor bolle med vann, og sett frem kjøttet, salaten, koriander og grønnsakene. Så har du ett rispapir i vannet. Vent 5 sekunder og legg papiret på en trefjøl.
- Raskt legger du på kjøttet, salaten og grønsakene, og topp med koriander. Så ruller du papiret sammen og gjentar til du har brukt opp alle ingrediensene.
- Server straks med sataysaus.
