Laks med currypaste og kokosmelk

av Jonas Nordahl
Fisk
40

Servings

4
Laks med currypaste og kokosmelk

Ingredients

  • 600 g laksefilet
  • 1 stk sjalottløk
  • 2 stk gulrot
  • 1 stk rød chili
  • 2 stk vårløk
  • 1 stk lime
  • 2 ss olje
  • 2 ts red curry paste
  • 4 dl kokosmelk
  • 2 ts soyasaus
  • ½ stk terning fiskebuljong
  • 1 ts sukker

    Tilbehør:

  • ris
  • salat
  • koriander

Method

  1. Kok ris etter anvisning på pakken.
  2. Fjern skinn og bein fra laksefileten hvis nødvendig og del fisken i store terninger.
  3. Rens og finhakk sjalottløk. Fjern frø fra chili og finhakk.
  4. Rens og skjær vårløk i tynne skiver. Del gulrøtter i terninger.
  5. Varm olje i en stekepanne og brun lakseterningene på begge sider i 1-2 minutter. Legg de ferdigstekte lakseterningene på et fat. (Dette punktet kan sløyfes. Du kan også tilsette laksen rå i den varme sausen helt til slutt. La fisken trekke i ca 5 minutter).
  6. Surr sjalottløk i stekepannen. Ha i gulrøttene, og la de surre med i ett minutt. Tilsett red curry paste og kokosmelk. Rør ofte.
  7. Ha i chili, soyasaus, fiskebuljong og sukker. Riv skall av lime, og tilsett sammen med limesaft.
  8. Tilsett lakseterninger, vårløk og limeskall. La det hele småkoke i 2-3 minutter.
  9. Smak til med mer krydder og limesaft om ønskelig. Topp med koriander hvis du ønsker det, og server med ris og salat.

Recipes with similar ingredients

Biffsalat med nudler og cashewnøttdressing
38 min

Fattig.student

Biffsalat med nudler og cashewnøttdressing

Creamy ramen
30 min

Fattig.student

Creamy ramen

Asiatisk biffsuppe
30 min

Fattig.student

Asiatisk biffsuppe

Kylling og ananas wok
30 min

Fattig.student

Kylling og ananas wok

Aubergine i linser med peanøttsaus
50 min

Karen

Aubergine i linser med peanøttsaus

Rød curry med tofu og grønnsaker
30 min

Mammapia

Rød curry med tofu og grønnsaker

Rissuppe med spicy svinekjøttboller
40 min

Fattig.student

Rissuppe med spicy svinekjøttboller

Biffwok med spicy agurksalat
40 min

Fattig.student

Biffwok med spicy agurksalat