Kalkun på spyd med mangosalsa og ris

Ingredients

• 150 g kalkunfilet
• 1 ss peanøttsmør
• 2 ss soyasaus
• 1 fedd hvitløk
• ½ dl kokosmelk
• 1 ts rød curry paste
• 2 dl ris
• ½ stk mango
• ¼ stk rødløk
• 1 håndfull koriander
• ¼ stk sitron

Method

1. Sett på ovnen til 200 grader.
2. Kutt kalkun i lange strimler. Lag marinade av peanøttsmør, soyasaus, finhakket hvitløk, kokosmelk og rød curry paste. Legg kjøttet i og la det ligge i 10 minutter.
3. Tvinn kjøttet rundt spyd. Om du ikke har spyd, kan du bruke spisepinner eller annet. Stek kjøttet i 20 minutter til det blir gyllenbrunt. Om du vil ha litt ekstra crispy kjøtt kan du grille det med grillelementet i 1–2 minutter til slutt.
4. Kok ris etter anvisning på pakken.
5. Lag mangosalsa ved å finkutte mango, rødløk og koriander. Bland sammen og tilsett saften av sitron.
6. Server kalkungrillspyd med mangosalsa og ris.