Scampi bowl med ris

Ingredients

• 1 dl ris
• 2 fedd hvitløk
• ½ pk kruspersille
• ½ stk sitron
• ½ ts salt
• ¼ ts pepper
• 1 dl yoghurt naturell
• ½ stk rødløk
• 4 ss olivenolje
• 150 g scampi
• ¼ ts chilikrydder

Method

1. Kok opp ris etter anvisning på pakken.
2. Finhakk og tilsett halvparten av hvitløk, kruspersille og halvparten av saften av sitron i en skål med yoghurt naturell. Bland sammen og smak til med salt og pepper.
3. Tilsett finhakket rødløk og resterende hvitløk i en stekepanne med olivenolje og stek til løken er blitt blank.
4. Tilsett scampi. (Du velger selv om du ønsker å skrelle scampien før eller etter du har stekt den). Tilsett chilikrydder, resterende kruspersille og resterende sitronsaft. Stek til den er gjennomstekt.
5. Server scampi med ris og dressing.