En deilig varm grønnsaksgryte med næringsrik quinoa. Dette smaker skikkelig godt. Servere med pitabrød.
Ingredients
- 1 dl quinoa
- ¼ stk rødløk
- 1 fedd hvitløk
- 1 stk selleristang
- 2 dl hakkede tomater
- 2 dl vann
- ½ stk grønnsaksbuljong
- ½ pk bønnemiks
- ½ stk potet
- 1 ts sriracha
- 2 ss rømme
- 2 dl vann
- ½ stk grønnsaksbuljong
Method
- Skyll quinoa i kaldt vann, og ha det i en kjele (gjerne med tykk bunn). Fres frøene til alt vann er fordampet. Tilsett vann og grønnsaksbuljong og kok opp så grønnsaksbuljongen løses opp. Senk varmen og la det småkoke i 15 minutter under lokk.
- Hakk rødløk og hvitløk. Ha olivenolje i en gryte og stek løken myk. Tilsett hakket selleristang og fres opp.
- Ha i hakkede tomater, vann, grønnsaksbuljong, sriracha og bønnemiks. Kok opp.
- Kutt potet i terninger og kok de møre i gryten. Ca 20 minutter.
- Servere med salat og rømme som topping, gjerne med pitabrød som tilbehør.
