Varm vegetargryte med quinoa

av Mammapia
GlutenfriVegetar
30

Servings

1
Varm vegetargryte med quinoa

Opplev en smaksrik og sunn vegetarisk rett som vil overraske og tilfredsstille dine smaksløker. Med næringsrike ingredienser som paprika, kikerter og quinoa, gir denne retten en balansert og mettende middagsopplevelse som er full av fiber og proteiner. Vil du at denne retten skal være vegansk? Bytt ut rømme med plantebasert rømme.

Ingredients

  • 1 dl quinoa
  • 2 dl vann
  • ½ stk grønnsaksbuljong
  • 1 fedd hvitløk
  • ¼ stk rødløk
  • ½ boks kikerter
  • ½ stk paprika
  • 1 håndfull plommetomat
  • 1 ts sriracha
  • 1 håndfull frisk babyspinat
  • 1 ss rømme
  • 1 håndfull tortillachips

Method

  1. Skyll quinoa i kaldt vann, og ha det i en kjele (gjerne med tykk bunn). Fres frøene til alt vann er fordampet. Tilsett vann og grønnsaksbuljong og kok opp så grønnsaksbuljongen løses opp. Senk varmen og la det småkoke i 15 minutter under lokk.
  2. Finhakk hvitløk og rødløk. Stek det i en stekepanne med olivenolje til det blir mykt.
  3. Skyll kikerter og kutt paprika i biter. Skyll tomatene og stek dette sammen med løken i 10 minutter. Knus tomaten med en gaffel. Tilsett sriracha og spinat. Om du følger ukemenyen denne retten er en del av og har rester av løksuppe, kan du ha dette i også. Rør rundt.
  4. Bland quinoa inn i grønnsakene og servér toppet med rømme og tortillachips på siden.

Recipes with similar ingredients

Vegetarburger med hjemmelaget salsa
90 min

Mammapia

Vegetarburger med hjemmelaget salsa

Rød grønnsaksgryte med quinoa
40 min

Mammapia

Rød grønnsaksgryte med quinoa

Grønnsaksgryte med reste-pesto
20 min

Mammapia

Grønnsaksgryte med reste-pesto

Quesadillas med salat og hjemmelaget salsa
30 min

Mammapia

Quesadillas med salat og hjemmelaget salsa

Hamburger med fetaostkrem, syltet rødløk og ovnsbakte poteter
60 min

Mammapia

Hamburger med fetaostkrem, syltet rødløk og ovnsbakte poteter

Kickstart-salat
15 min

Mammapia

Kickstart-salat

Tomatsuppe
30 min

Mammapia

Tomatsuppe

No-chicken explosion
30 min

Veganergutta

No-chicken explosion